A takarékosság jegyében

Még rosszabb a helyzet például a saláta esetében, amelyből egy egész szállítmány kerül kidobásra, ha 10 százaléka nem felel meg a normáknak, azaz földes maradt és nem szép kerek.

Az olaszok fejenként évente átlag 27 kg élelmiszert dobnak ki. A bajnokok azonban az amerikaiak, akik felét dobják ki annak, amit megvásárolnak.
Olaszországban 2003 óta működik a Last Minute Market, amely megpróbálja a kárt mérsékelni. Szupermarkettektől, menzáktól, iskoláktól, laktanyáktól gyűjti össze a megmaradt, de még fogyasztható élelmet, ételeket és szétosztja azoknak, akik szükséget szenvednek, olyan szervezetek segítségével, mint a Caritas. Az idén január és szeptember között ez 890 tonnát tett ki, értékben három millió eurót. Egymillió nyolcszázezer étkezés telt ki belőle - írja a Corriere della Sera.
A Last Minute Market gyűjtő tevékenységét most ki akarja terjeszteni a könyvekre is.

A pazarlás elleni harcban azonban a háztartásokban is sokat lehet tenni - mondják a szakértők, akik tanácsokkal is szolgálnak.

A takarékosságot ott lehet kezdeni szerintük, hogy az ember kevesebbet és gyakrabban vásárol. Nem jó taktika a hetenként egyszeri vásárlás, mivel akkor rendszerint többet vásárolunk, mint amennyi szükséges - ki sem tudjuk pontosan számítani - a termék pedig a napok múlásával egyre kevésbé lesz élvezhető, és a végén kidobjuk.
Meglepő lehet, de azt állítják, hogy igazán az tud jól vásárolni, aki főzni is tud, mert annak van csak pontos ismerete arról, hogy miből mennyit kell vásárolni, illetve mennyit fogyasztunk el.

A spórolást segíti elő az is, ha megtanuljuk, milyen maradékból mi varázsolható elő, hogyan lehet felhasználni a maradékot. Itt célszerű elővenni nagyanyáink praktikáit, vagy megmozgatni a fantáziát és újabb ételt lehet kreálni.

Az olaszok kiszámították, hogy egy család évente átlag 580 eurót spórolhat, ha betartja a jelszót: „Ne dobd ki azt, ami még ehető".