Antioxidánsok

A zöldségek és a gyümölcsök korántsem teljes tulajdonságait, minőségeit soroltam, szándékosan kihagyva, hogy mindezeken túl antioxidáns hatásúak, magas a vitamin, ásványi anyag, nyomelem, élelemi rost... tartalmuk.

Szinte a vízcsapból is ezek az antioxidánsok folynak, de miről is van szó? Szervezetünk molekuláit a páros számú elektronok sokasága tartja stabilan. A páratlan elektronú szabadgyökök ezt a stabilitást próbálják megtámadni, hogy magukat ismét teljessé tegyék, és ennek során károsítják testünk különböző sejtjeit.

Akár hiszik, akár nem a zöldségek és a gyümölcsök ezt a romboló folyamatot képesek megakadályozni, mellyel védik, óvják az egészségünket, a szépségünket. Vagyis minél több színes zöldséget és gyümölcsöt eszünk, elsősorban nyersen, vagy könnyedén párolva, annál inkább ellenállunk az oxidatív folyamatok megbetegítő hatásának, a stressznek, fertőzéseknek, stb.

A legfontosabb kívülről bevitt antioxidánsok az A-, C-, E-vitaminok. A belső antioxidánsaink működésére pedig kedvezően hat a cink, réz, mangán, szelén, vas.

Ezzel ellentétesen dolgoznak a finomított cukor, a sütőben és a zsírban sütött, a nagyon szétfőzött ételek. Hőre és vegyi anyagokra érzékeny a legtöbb antioxidáns. Érdemes tehát inkább nyersen vagy félig megpárolva készíteni az ételeket. Még a levesek zöldségeit is csak roppanósra főzzék. Ez egyben energia és a környezettudatos elkészítési mód is.
Kiemelkedő antioxidáns tartalmú az áfonya, brokkoli, cékla, citrusfélék, dió, eper, fehérkáposzta, fokhagyma, gránátalma, homoktövis, lenmag, lilahagyma, lilakáposzta, mandula, meggy, paradicsom, paraj, piros szőlő, pritamin paprika, sárgarépa, sütőtök, szeder, zeller.

Miért éppen most, a böjti időszakban osztottam meg Önökkel ezeket a gondolatokat? Mert kettőt ütünk egy csapásra, hiszen feltöltjük a kiürült vitamin és egyéb raktárakat, és most könnyebben beépíthető az étrendbe egy-egy gyümölcs vagy zöldségnap, vagy az ezekből készített léböjt nap, hiszen tudjuk, hogy a tavasz a megújulás, a környezeten túl a testi-lelki nagytakarítás, a friss erők éledésének ideje is, és ily módon minden elhatározásunk univerzális támogatást kap. Nagyobb erő ez, mint, amikor a folyó áramlásával úszunk együtt. Pedig ugye mennyivel könnyebb az, mint szembe úszni a sodrással?

Önök már tudják, hiszen sokat olvashattak itt, a Netambulancián róla, hogy az antioxidánsok csodálatos hatása még tovább fokozható az egészséges, jó levegőn végzett, rendszeres, örömöt adó mozgással, egészséges lelkiélettel és nem utolsó sorban a harmonikus emberi kapcsolatokkal.