Csodanövény-e a fokhagyma?

Influenzás időkben ez a kettős értékelés, érdekes módon, még inkább megnyilvánul. Kínában, amely ország világviszonylatban a legnagyobb termelője és forgalmazója - a világpiacon megjelenő háromnegyed része Kínából származik - jótékony hatását annyira felértékelik, hogy naponta adják az iskolában a gyerekeknek influenza ellen.
Ismert, hogy Olaszország is nagy fokhagymatermelő. A sokféle minőségi fajtákból - van piacenzai, venetói fehér, sulmonai vörös, szicíliai - évente csaknem ezer mázsát termelnek.

A fogyasztást illetően ismert, hogy egy sor hagyományos olasz étel bőségesen tartalmazza az „illatozó" fűszert. Viszont az ellentábor sorai is növekednek. Silvio Berlusconi miniszterelnökről például tudott, hogy nem kedveli egyik fajtáját sem. Egy másik személyiségről, Barack Obama amerikai elnökről a szakácsok indiszkréciója folytán mostanában derült ki, hogy kitiltotta mind a vörös- , mind pedig a fokhagymát a munkaebédekről. De vajon otthon, a nyilvánosságtól elzártan nem hódol-e ő is ezeknek a növényeknek? Hisz lehet, hogy csak tapintatból iktatja ki a tárgyalások során.

Tény azonban, hogy még híres olasz szakácsok is indexre teszik. Filippo La Mantia, akinek ételeit a római Majestic Hotelben lehet megkóstolni, nem használ fokhagymát, sőt, még azt is tagadja, hogy jót tenne az egészségnek. Az influenza ellen ő inkább a szicíliai narancsot ajánlja. Milánóban is van olyan neves séf, aki elárulta, hogy vendégei 70 százalékának nem tetszik és az ő véleménye is az, hogy nincsenek az egészre hasznos tulajdonságai.
A népi hiedelemben azonban továbbra is szilárdan tartja magát, hogy fertőtlenít, jót tesz a szívnek, a vérnyomásnak...

Giorgio Calabrese, a piacenzai egyetem dietetika professzora az arany középutat választja. „A növényeknek sok jó hatásuk van, de nem helyettesítik a gyógyszereket. A fokhagyma erősíti az immunrendszert, ezért használják a kínaiak antivirális szerként, de kellene belőle egy kamionnyi, hogy ugyanaz a hatása legyen, mint a gyógyszernek. Mitizálni nem szabad egyetlen fűszert sem, de nem is kell kiiktatnunk étrendünkből" - mondta a Corriere della Serának. A fokhagymából - szakértők szerint - naponta elég egy gerezd.