Hogyan és mit együnk egészségünkért? - 3.rész

Szerző: Benke Rita
2009. 03. 01. 15:46:49

Ismételten a gabonákból készült ételek jótékony hatásaira hívjuk fel a figyelmet. Az alábbi három recept, most böjt idején is remek választás a mindennapi étrendünk változatossá tételéhez.

Barnarizs lepény Béla-módra (Filó Béla mesterszakács)

A barnarizskásánál leírtak szerint a rizst megfőzzük, kihűtjük. Ízlés szerinti zöldséget (bármelyik finom: zeller, sárgarépa, cékla, cukkíni vagy gomba) apró darabokra vágunk vagy lereszelünk és kevés olajon finoman megpároljuk sóval, friss borssal. Amikor kihűlt hozzáadjuk a rizshez, 1-2 tojásfehérjével összedolgozzuk, és vékonyan kiolajozott vagy teflontepsiben, esetleg őzgerincsütőben kisütjük. Mielőtt elkészül kevés reszelt sajtot hinthetünk a tetejére.
Lelapított gombócokat is süthetünk belőle bő zsiradékban.
Felséges magában, főzelék feltétként vagy burgonyapürével is.

Árpás rakott lencse, Édesem (Göbölyös N. László) zsenialitását dicséri

0,25-0,25 dkg lencsét és árpát este beáztatunk, reggel a maradék vizet leöntjük.
4 közepes sárgarépát, 2 közepes petrezselyemgyökeret, 1 közepes zellert, 2 fej közepes vöröshagymát, 1 kisebb fej fokhagymát megtisztítunk és felaprítunk. A hagymákat és a zöldségeket kevés olajon pároljuk, amíg a hagyma üveges lesz, ekkor hozzáadjuk a lencsét és az árpát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és kb. 45 perc alatt puhára főzzük. Annyi folyadék maradjon rajta, hogy villával ehető legyen. Ízesíthetjük sóval, egész borssal, petrezselyemmel, a fűszereket kedvelők tehetnek bele babérlevelet, sáfrányt, kurkumát, kis erős paprikát, zöldköményt tetszés szerint. Főzhetünk hozzá néhány kemény tojást.

Gabonás kelbugyor

Árpa-, köles-, hajdina- vagy barnarizskását készítünk. 3 sárgarépát, 1 vöröshagymát megtisztítunk, lereszelünk vagy felaprítunk, sóval, borssal, picit megpároljuk. Összekeverjük a gabonakásával és kihűtjük.
Néhány nagy kelkáposzta levél vastag erét levágjuk, egy pillanatra forró vízbe mártjuk, hogy ne törjön. A kihűlt levelekbe betöltjük a zöldséges kását, kis bugyrokat formálunk belőlük és szorosan egy lábosba rakjuk. 1-1 apróra vágott paprikával és nagyobb paradicsommal, sóval, bazsalikommal, fokhagymával, köménnyel ízesített kevés vízben készre pároljuk. A maradék ízesített főzőlevet leturmixoljuk, elkeverjük 1 doboz joghurttal és ezzel tálaljuk.

Fáradt, levert, esetleg kedvtelen?

Arra gondolt már, hogy ez az időjárás hatása?
Olvasson bővebben a következő napok időjárásának élettani hatásairól!

Hazánkban csütörtök délelőtt több órára kisüt a nap, észak felől azonban egy hidegfront szakadozott felhőzete már érinti az országot. Legfeljebb néhol fordulhat elő zápor, zivatar. Délután egyre többfelé tornyosulnak gomolyfelhők, amelyekből záporok, zivatarok alakulhatnak ki. Főként délen és nyugaton van esély heves, felhőszakadással, jégesővel kísért zivatarokra. Csapadék legkisebb eséllyel az északkeleti országrészben várható. A szél élénk északi lesz. Hajnalban 12, 17 fok várható. A hőmérséklet csúcsértéke 23,... Bővebben »