Méregtelenítő kúra 7 napra

HÉTFŐ: Zöldborsósaláta

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:
- 30 dkg fagyasztott zöldborsó
- 1 csomó apró retek szeletelve
- 1 fej hámozott karalábé kockákra vágva
- 3 szál újhagyma vékonyra szeletelve

Az öntethez:
- 2 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
- 1 evőkanál kapor finomra vágva
- 1 teáskanál mustár
- só, bors

Egy tálban keverjük össze a zöldborsót, a retket, a karalábét és az újhagymát. Egy másik, kisebb tálban keverjük össze a joghurtot, a kaprot, a mustárt, a sót és a borsot. Az elkészült mártást öntsük a salátára, és a hűtőben érleljük min. ½ órát.

Elkészítési idő: 25 perc

KEDD: Vitalizáló zöldleves

Hozzávalók 4 személyre:

- 2 fej jól megmosott saláta apróra vágva
- 20 dkg brokkoli
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 l víz
- 1 nagy csokor petrezselyem finomra vágva
- 1 csokor snidling finomra vágva
- 10 levél apróra tépkedett bazsalikom
- 1 marék vágott ruccola
- só, frissen őrölt bors

Az olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a salátát és a brokkolit, egy kicsit átforgatjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel. A vágott petrezselyem felét beledobjuk. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 15 percig főzzük. Tálaláskor a tetejére szórjuk a maradék friss petrezselymet, snidlinget, ruccolát és bazsalikomot.

Elkészítési idő: 30 perc

SZERDA: Fűszeres rizzsel töltött karalábé

Hozzávalók 4 személyre:

- 20 dkg főtt rövidszemű barnarizs
- 20 dkg fagyasztott zöldborsó
- 4 fej hámozott karalábé
- 10 dkg tofu
- 1 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj + a sütéshez
- 1 csomó petrezselyem finomra vágva
- 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika
- ½ teáskanál római kömény
- só, bors

A rizst enyhén sós vízben megfőzzük. (1 csésze barnarizshez 2 és ¼ csésze vizet számoljunk). A karalábékat félbevágjuk, húsukat késsel óvatosan kivájjuk úgy, hogy maradjon egy kb. 1 cm-es „héj", amit megtölthetünk. A kivájt karalábédarabkákat apróra vágjuk, és az olajon a hagymával és a fokhagymával aranysárgára pirítjuk. Belekeverjük a főtt rizst, a fűszereket, az apró kockákra vágott tofut és a zöldborsót. Egy hőálló tálat vékonyan kiolajozunk, a töltött karalábékat beleállítjuk, kb. egy deci vizet hozzáöntünk, és közepesen meleg sütőben (180 fok), fólia alatt kb. 35-40 percig sütjük. A tetejét szórjuk meg frissen vágott petrezselyem zöldjével, és melegen tálaljuk.

Elkészítési idő: 1 óra

CSÜTÖRTÖK: Vegyes méregtelenítő saláta

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:
- 30 dkg lilakáposzta vékonyan szeletelve
- 3 sárgarépa reszelve
- 2 jonatán alma kis kockákra vágva
- 1 csomó retek szeletelve
- 2 evőkanál pirított fenyőmag
- 2 evőkanál pirított napraforgómag
- 1 evőkanál pirított tökmag
- 1 marék friss petrezselyem finomra vágva

Az öntethez:
- 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
- 1 teáskanál méz
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 3 evőkanál olívaolaj

Összekeverjük az öntethez valókat. Egy salátás tálban összedolgozzuk az előkészített zöldségeket, meglocsoljuk az öntettel, és a magvakkal megszórva tálaljuk.

Elkészítési idő: 25 perc

PÉNTEK: Green saláta

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:
- 1 csomag római vagy endívia saláta kisebb darabokra tépve
- 1 kígyóuborka kockákra vágva
- 2 közepes zöldpaprika kockákra vágva
- 1 csokor snidling apróra vágva
- ½ doboz lucernacsíra

Az öntethez:
- ½ dl kendermagolaj vagy bármilyen csíraolaj
- ½ dl szójaszósz
- 1 kis csokor finomra vágott friss bazsalikom

A salátát megmossuk, lecsepegtetjük, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a kígyóuborkát, a paprikát, a snidlinget és a csírát. Az olajból, a szójaszószból és a bazsalikomból öntetet készítünk, amihez legvégül hozzáadjuk a zöldségeket, és szépen összekeverjük.

Elkészítési idő: 15 perc

SZOMBAT: Radicchio és édeskömény saláta

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:
- 1 fej édeskömény szeletelve
- 1 fej radicchio saláta kisebb darabokra tépve
- 1 kis fej lilahagyma félbevágva és hajszálvékonyra szeletelve

Az öntethez:
- 1 gerezd áttört fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- só, frissen őrölt bors

Az édesköményről vágjuk le a szárakat, majd gumóját vágjuk ketté, vegyük ki a közepén lévő torzsarészt, és a maradék két felet vékonyan szeleteljük fel. Egy tálban keverjük össze a salátaleveleket az édesköménnyel, és szórjuk meg a hagymaszeletekkel. Az öntethez jól keverjük össze az alapanyagokat, és locsoljuk a salátára.

Elkészítési idő: 15 perc

VASÁRNAP: Zöldspárga saláta

Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:
- 50 dkg zöldspárga
- 20 dkg zsenge zöldborsó
- 1 csokor finomra vágott friss petrezselyem

Az öntethez:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- só, frissen őrölt bors

A zöldspárgát megmossuk, majd meghajlítjuk a szárakat, míg el nem törnek. Az alsó részét eldobjuk, csak a felső részét fogjuk felhasználni. Az így előkészített spárgát egy edényben fedő alatt, kevés víz hozzáadásával 5 percig gőzben pároljuk. Ajánljuk párolóbetét használatát, ekkor a zöldség ugyanis nem ér a vízbe, csakis a gőzben párolódik. Így finom roppanós lesz. A zöldborsót kifejtjük a héjából. Ügyeljünk arra, hogy zsenge zöldborsót használjunk, ugyanis nyersen adjuk a salátához. A megpárolt spárgát egy tálra rendezzük, megszórjuk a borsóval és a petrezselyemmel. Az öntetet kikeverjük, és egyenletesen a salátára locsoljuk.

Elkészítési idő: 20 perc